Le Pietre SantAmbrogio

Puikus raudonas vynas, auginamas kalnuose, sausoje uolėtoje žemėje, ir gaminamas iš Corvina ir Cabernet vynuogių rūšių. Siekiant išgauti kokybišką produktą, griežtai laikomasi gamybos procesų: vynuogės skinamos dar nesunokusios. Aromato ir skonio įvairumą išreiškia žolių mišinys, susidedantis iš džiovinto kadagio, būtent kurio dėka ir išgaunamas pirmasis malonus įspūdis, kurį idealiai papildo sodrus vyno skonis.

VYNUOGIŲ RŪŠYS
Corvina 50%, Cabernet 35%, Rondinella 15%.

VYNUOGYNAI: Geografinė vieta ir savybės
Vynuogynai išsidėstę Veronos šiaurėje, tradicinėje Valpolicella vietovėje. Vidutškai auga 20 metų, priklausomai nuo rūšies, nuo 14 metų – Cabernet vynuogės, iki 35 meltų - Corvina vynmedžiai. Vulkaninė akmenuota žemė idealiai tinkama šioms vynuogėms.

SODINIMAS: metodika ir tankumas
Guyot - apie 4,500 vynmedžių/ha – Cabernet vynuogėms, Pergoletta Veronese – kitoms, su apie 3,500 vynmedžių/ha.

VYNUOGIŲ DERLIUS: laikas ir metodika
Šiek tiek pernokusios vynuogės rankomis skinamos spalio pradžioje.

GAMYBA
Kontroliuojamas fermentacijos procesas prasideda nuo vynuogių perrinkimo ir sutrinimo (nuo 22 iki 30°C), kurį seka 15 dienų maceracija. Tuomet, dideliuose bakuose vykdomas vienerių metų trukmės malolaktinis fermentacijos procesas. Ir, po greito išpilstymo,  vynas paliekamas bręsti buteliuose.

LE PIETRE & MAISTAS
Dėl šio vyno skonio ir aromto įvairovės, vynas rekomenduojamas kaip priedas prie patiekalų su baltais ar juodais triufeliais arba raudona troškinta mėsa, bei mėsos kepsniais ant grilio bei mėsos troškiniais su padažais. Puikiai dera su kietaisiais, ne pernelyg aštriais sūriais. Tiekti kambario temperatūros, plačiose krištolinėse taurėse.

BUTELIS: sudėties analizė ant etiketės
Alkoholis: 13.15 % tūrio
Natūraliai susidaręs cukrus: 6 g/ltr
Bendras rūgštingumas: 5.15
Grynasis kiekis: 28.60
Pagaminamų butelių kiekis: 30.000
Kilmės šalis: Italija