Le Pietre Rosso Veronesse

Išgaunamas iš Veronese kalnų geriausios rūšies vynuogių, šis puikus vynas, turintis sausą ir šviežią skonį, granato spalvą ir nupjautos aštrios laukinės žolės kvapą, nėra labai stiprios alkoholinės sudėties.

VYNUOGIŲ RŪŠYS
Corvina 50%, Rondinella 20%, Cabernet ir kitų rūšių vietinės vynuogės.

VYNUOGYNAS: geografinė vieta ir savybės
Visi vynuogynai yra Verenos provincijos šiaurinėje dalyje, netoli tradicinės Valpolicella vietovės. Vidutiniškai auga apie 30 metų. Žemė – neopolitinė,  kalvota, kalkėta, plona ir akmenuota.

SODINIMAS: metodika ir tankumas
Guyot - apie 4,500 vynmedžių/ha – Cabernet vynui, Pergoletta Veronese - apie 3,500 vynmedžių/ha.

VYNUOGIŲ DERLIUS: laikas ir metodika
Rankomis skinamos rugsėjo viduryje ir pabaigoje.

VYNO GAMYBA
Į rūsius vynuogės pristatomos jau nuskintos ir sutrintos. Nesufermentuotos vynuogių išspaudos paliekamos fermentuoti specialiuose šilumą kontroliuojančiuose bakuose (tarp 19 - 22 °C) - apie 15 dienų, bei su specialia įranga, skirta dangčio pradūrimui, fermentacija tęsiasi iki tol, kol be jokio spaudimo, išgaunamas aromatas, skonis ir spalva. Vynas greitai išpilstomas į metalinius bakus, o tada – į butelius, kuriuose ir paliekamas fermentuotis.

LE PIETRE ROSSO & MAISTAS
Idealus derinys su mėsa, nuo carpaccio (plonai pjaustyta žalia jautiena) iki troškinių; kur įmanoma, naudokite vyną kaip prieskonį, maisto gaminimo procese. Tiekti 16-18 °C.

BUTELIS: sudėties analizė ant etiketės
Alkoholis: 12.25 % tūrio
Natūraliai susidaręs cukrus: 6 g/ltr.
Bendras rūgštingumas: 5.15
Grynasis kiekis: 28.60
Kilmės šalis: Italija